桂花蜜的制作方法和配方（金秋十月专属的味道，可封存一年的芳香甜蜜）

一年做一次的桂花蜜，金秋十月专属的味道，可封存一年的芳香甜蜜

此花只有十月有，错过就是一年，留住秋天专属的味道，又香又甜

金秋十月，又是丹桂飘香的季节。桂花我的身边有两个品种，一种是丹桂，一种是金桂。两者的色泽和味道都有所不同，丹桂的大多都是橙黄橙红的泽，而金桂的颜色如蛋黄，丹桂的味道要略淡，金桂的味道则要更浓郁，所以大家选择哪款桂花都可，它们都是秋天的专属的香气，一年只有十月份才绽放专属的味道。

桂花我们不仅可以用来观赏和闻香，还可以略微加工，不用蒸不用炒，只需加上糖和蜂蜜，将其简单的腌渍蜜封，就能得到一罐秋天专属的甜蜜！做好后您可以直接用它冲水喝，做甜点，做菜……，可以随心搭配出入种美食来。

今天我就与大家分享一下桂花蜜的做法，有的朋友说，身边没有桂花，我想说的是，现在网络这么发达，动动手多种渠道，新鲜的桂花就能到您的手。自己做的，才是吃着放心的，您还可以享受制作的过程和分享制作的快乐呢！下面就把做法分享给大家：

所用食材：

桂花 糖 蜂蜜

具体做法：

1先将桂花分拣一下，我家的桂花是种在自家小院里的，第一天刚下过小雨，然后盛开，花上既没有雨水，也没有灰尘，更没有小虫子，所以只需将花梗分拣出来即可。如果您买的桂花不确定的话，可以用盐水进行清洗一下再沥净水分。

2找一个密封罐，底下先铺一层糖打底。具体用多少糖多少桂花，这个没有特定的要求，根所用的容量也有关系，一般情况下，可准备桂花三倍重的糖即可。

3然后放上一层桂花。

4再铺上一层糖。

5依次再铺上桂花直到铺到离瓶口七分满的样子。

6然后加入蜂蜜封口。蜜封，静待时间的带来的改变。糖与桂花会慢慢的沉降下去，上面再添点蜂蜜。注意，蜂蜜要离瓶口有一点距离。

慢慢的，糖会全部融化，变得一罐秋天的甜蜜。在发酵回甘前期，桂花经常会悬浮在液体上，这是正常现象，您需要经常将密封瓶上下翻转搁置。