木薯的功效与作用 木薯的药用保健价值极高

皇家贡品沙田柚之乡广西容县山山岭岭的坡地，越来越多人开始种植一种多年生农作物——木薯。

农村改革开放以前，容县农民一直将木薯作为与大米搭配的主粮食用。

木薯晒干后，碾成粉，然后用凉水搅成浆糊状，再与烧滚的稀粥搅和在一起，接着烧滚，就成了一大锅一日三餐用来充饥的木薯粥。

由于每年从生产队大集体分到各家各户的稻谷不多，实际上每天农户可以用来做饭的大米少得可怜，木薯粥实际上就是按照大米一成，木薯粉九成的比例熬成的。由于木薯气味盖过了大米的香味，所以十分难吃。

农村改革开放以后，粮食产量年年递增，农民朋友终于摆脱了靠吃木薯粥充饥的日子。别说依赖吃木薯粥度日，就算一日三餐吃大米饭，用来做饭的大米也绰绰有余，而且肉食、蛋类越来越充足。

可是温饱问题解决了，“三高”等等健康问题接二连三也出现了！以前穷困潦倒，一日三餐吃木薯粥充饥，好像都没有这么多危害身体健康的问题出现，莫非以前经常吃的木薯粥有养生保健的独特作用吗？

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原来，木薯粉性甘，味苦，清热解毒的作用十分明显。

少钠多钾是高血压患者最佳的饮食之道，木薯中钾含量十分丰富，高血压患者多吃木薯，可以有效抑制血压升高。

木薯中的膳食纤维能够刺激肠胃蠕动，加快粪便及体内毒素的排泄，起到清肠排毒的作用。

木薯中的锌元素能够促进大脑智力发育，预防老年痴呆症。

木薯脂肪含量低，淀粉及钙、钾、锌等元素含量较高，常吃不但不会导致营养不良，而且能够推迟肥胖症的过早出现。

木薯中的赖氨酸及色氨酸所占的比重较大，有助于促进人体脂肪酸的合成，避免儿童身体的发育不良。

木薯中的非蛋白氮可以软化血管壁，增加血管壁的韧性，预防血管出现硬化和破裂。

木薯的养生保健价值已经为越来越多的人所认识，因此近年来，广西容县的木薯粉的价格比高粱粉、粟粉、面粉的价格都要高出很多。

容县的不少农民朋友宁愿卖米卖家禽也不卖木薯。

木薯花样百出的各类食品，特别是大众化的木薯粥已经越来越受到沙田柚之乡广西容县人的喜爱。