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麻花的做法和配方 正宗 香酥 和一个面团,一擀一搓就完成,真的太简单了!

185次浏览     发布时间:2022-06-05 17:15:35    

香甜暄软的大麻花你会做吗?别急!详细做法分享,看看就会做太简单了

北方的面食是多种多样的,从主食到零食无所不能。又到了冬天,也是家里零食最多的季节,想吃就不怕胖,到了春天再说减肥的事儿吧!哈哈哈~~

香甜暄软大麻花你会做吗?别急!详细做法分享,看看就会太简单了

今天我和大家分享的这款大麻花,又香又甜暄软好吃,家里隔三岔五就会做一次,早上做早餐,中午下午或者晚上,当加餐零食都是非常不错的选择。记得,小时候老妈就最会做面食,不管是普通的馒头包子,就是炸麻叶,炸麻花,炸三角果子等等都难不住手巧的老妈,和一个面团,一擀一搓就完成,真的太简单了。

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我们中式的面食做法不但简单而且还特别好吃,比西式的烘焙更诱人。今天我做的这个麻花比老妈做得更好吃,添加了酸奶馅,吃起来奶香浓郁口感也更好。让好喝的酸奶又一次变身,喜欢就来吧~~

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所用材料:面粉300克,鸡蛋1个,牛奶110克,酵母粉3克。内陷:酸奶1盒,玉米淀粉少许,白糖10克。面包糠适量,花生油适量。

做法步骤:

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第一步:把面粉中打入鸡蛋,倒入牛奶和酵母粉一起,和成软硬适中的面团,静置发酵呈蜂窝状。面团稍微软一点比较好操作,口感也会更好,面粉和水的比例我只在食材中具体说了一下,其实和面的比例要看地区以及面粉的吸水性来定,例如我们北方不但天气干燥而且屋里有暖气就会更加干燥,面粉也是吸水性特比强,用我的配料和面就软硬适中。如果南方地区,本身就气候湿润,面粉也吸收了一定的水汽在里面,那么和面就要适量地减少液体的加入。

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第二步:我们做内陷,把酸奶放入小锅中,加入少许玉米淀粉以及白糖,边加热边搅拌,最后成为酸奶糊即可,晾凉备用。

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第三步:把面团分成小剂子,大小随自己的喜好就可以,喜欢大的就把面团揪大一些,喜欢小的就把面团揪小点。

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第四步:把面团搓成长条状,擀开,酸奶馅放到裱花袋中,挤到面皮上。没有裱花袋也可以放到塑料袋中揪一个小孔也行。

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第五步:把面皮两边对好,用手指捏紧不露馅。

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第六步:然后搓一下成长条,搓成麻花就可以了,全部做完。

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第七步:然后麻花表面刷点水,放到面包糠中粘匀,如果没有面包糠也可以省略这一步。

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第八步:花生油放入锅里,烧热到7成热,也就是把手离油1公分能够感觉到热度就可以了,下入麻花中火炸制。

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第九步:炸至呈现金黄色,捞出即成。这款麻花颐堤水都没有放,和面用的牛奶,内陷用的酸奶,不但钙质含量高而且口感和味道也更加的好。学会这个酸奶麻花的做法,也就学会了酸奶的另类吃法,即可当主食又可当零食,补钙长身体,太香了!

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