馅多皮薄，烧麦的正确方法！

烧麦、小笼包、锅贴深受广大朋友们的喜爱，常作为宴席佳肴，今天就和大家分享“烧麦”的做法，烧麦顶端松束像花一样，外形如石榴，烧麦在中国土生土长，历史想当悠久，但是在制作馅料做法等方面有着很大的差异。

今天和大家一一讲解馅料如何制作，有喜欢吃烧麦的朋友们在家尝试做一下。

食材：瘦猪肉、面粉

辅料：小葱、木耳、红椒、生姜

调料：食盐、十三香、鸡粉、蚝油

1.下面开始准备食材

首先我们准备猪瘦肉一小块，先切成薄片，再剁成肉粒，不要剁得太细，不然没有嚼劲。

2.下面开始准备辅料

准备清洗干净的小葱一小把， 切成葱花备用。

准备提前泡好的木耳一把，切成碎粒备用。

准备红椒半个，去籽后切成丁备用。

准备生姜一小块，切成姜末备用。

3.下面把馅料炒一下

锅内烧油，油烧热以后，把肉粒放入锅中，煸炒出里面的水分，肉粒炒白炒香。

再把红椒，姜末和木耳倒进去一起翻炒，加入一勺食盐，一勺十三香，一勺鸡粉，再加入蚝油5克增鲜，继续翻炒化开调料，配菜炒断生以后倒入葱花，随便翻炒几下即可关火，把它放凉备用。

4.下面开始和面皮

做麦烧要用全烫面，做出来的成品才会透明有光泽，我们把200克面粉放入面盆里面，倒入110毫升的开水，搅拌至没有干面粉，再下手揉成团。

在案板上撒上干面粉，防止揉面的时候粘连，把面团拿出来揉光滑搓成长条，再揪成一个一个的小面剂子。

再次撒上干面粉，防止擀的时候粘连，把面剂子摁扁，擀成饺子皮，中间要稍微厚一点，边缘要薄一点，这样包的时候不会露馅，而且包出来也更加好看。

5.下面开始包烧麦

擀好之后，包入适量的馅料，像这样放在虎口处一鞠，把开口挤在一起，最好挤出来一点馅，这样麦烧蒸出来会更加好看。

6.下面开始蒸制

起锅烧水，放上蒸笼，铺上一块蒸布，水烧开以后，把麦烧摆在蒸笼里面，上汽以后蒸6分钟就可以了。

好了，一道皮薄馅多的烧麦就做好了。