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皮薄馅大、软糯可口,令人唇齿留香的烧麦

64次浏览     发布时间:2022-06-24 11:40:50    

烧麦是中国传统美食,它皮薄馅大、软糯可口,因此也是民间最受欢迎的小吃之一。烧麦虽受到大家的喜爱,但很少有人会自己动手做着吃,往往都是店里买。前一阵子宅在家,小编终于有时间自己蒸了一锅三鲜烧麦,出锅后全家都赞不绝口,于是赶紧来和大家分享一下。我家吃烧麦从不买,这样做简单好吃,几分钟就出锅,全家抢着吃。其实烧麦的做法并不复杂,只是准备时间稍长一些。需要注意的是糯米一定要提前泡上一夜,然后再上锅蒸熟备用。这样做出来的烧麦软糯中夹着茶干、香菇、肉丁的香味,令人唇齿留香、久久回味。心动的朋友们赶紧来看看具体是怎么做的吧!

三鲜烧麦

我家吃烧麦从不买,这样做简单好吃,几分钟就出锅,全家抢着吃

By y圆子y

配料:

面粉 180克、澄粉 45克、花生油 15克、开水 135克、胡萝卜 50克、香菇 4朵、茶干 3块、糯米 200克、猪肉(瘦) 180克、酱油 1勺、老抽 1勺、料酒 少许、白糖 少许、花生油 少许、生粉 少许、水 适量

烹饪步骤:

1.所需馅料部分材料准备好

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2.糯米提前浸泡一夜

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3.上锅蒸熟(半小时左右)

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4.香菇洗净(水里加点淀粉容易洗)

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5.胡萝卜洗净去皮切丁

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6.茶干洗净切丁

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7.香菇也是切丁

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8.猪肉切丁,加少许料酒、生粉腌制一会

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9.锅中倒油烧热,加入肉丁煸炒至变色,加入生抽、老抽翻炒匀

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10.加入香菇碎一起翻炒

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11.加入胡萝卜丁翻炒,加少许盐、糖调味

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12.加入茶干翻炒匀

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13.加入之前蒸熟的米饭炒匀(酌情加水,米饭不要太湿)

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14.准备好面粉和开水

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15.一边加一边搅拌,放温热后揉成团,加入油揉光滑

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16.分成小剂子(15g左右)

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17.擀皮,边缘注重擀一些,包裹入馅料

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18.收口,蒸锅水煮沸后,放入

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19.大火10分钟即可

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烹饪小贴士:

1、因为烧卖是烫面的,所以面皮比较软,加入澄粉面皮延展性更好,没有可以直接用面粉。食材是提前炒过的,不需要蒸太久。馅料会多出一点点,直接就可以食用。2、糯米含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素及淀粉等,营养丰富,具有补中益气,健脾养胃之功效,对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。3、糯米中碳水化合物和钠的含量都很高,体重过重的人要适量食用,万万不可贪吃,而且因为糯米难消化,所以老人、儿童、病人等胃肠消化功能障碍者不宜食用。

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