红薯是我们生活中常见的美食，一年四季，超市都能看见它的身影，红薯的做法很多，可以煮粥、清炒、涮火锅、炸丸子，入口软糯，非常的好吃，红薯的营养高，也是有目共睹的，大量的膳食纤维，能够帮助果腹，减少热量的摄入，帮助减肥肉人士瘦身，生红薯脆甜可口，可以当水果吃，还可以当粮食吃

红薯丸子

食材：红薯、食用油

调味：奶酪、黄油、白砂糖

1、准备一块红薯，大概300克左右，洗净刮皮，切成小块，越小越容易蒸熟，上汽后开蒸，大约15分钟左右，用筷子轻松扎透即可。

2、准备一个容器，把红薯倒进去，趁热压成细腻的红薯泥，这时候可以来点白砂糖，一同混合，红薯本身就有糖分，请根据口味添加。

3、加入两块奶油，继续搅拌在一起，没有奶油可以不加，这种植物奶油蛋糕店常用，可以在网上买到，一般都是人工合成的。

4、继续浇上2-3分钟，红薯泥会变成这个样子，细腻的很，此时就差不多了，准备150克糯米粉，少量多次，边倒边搅拌，与红薯泥混合在一起。

5、搅完之后，再分成均等的面剂，如图所示，取出一个面剂，中间挖一个小孔，放入一小块奶酪，捏紧收口，团成一个圆形即可。

6、全部按照这个方式做好，这个红薯丸不同的地方，就在于加了奶酪和黄油，除了这两点以外，其他的做法，跟正常的红薯丸子一样，糯米粉必须要有，软糯的口感。

7、起锅烧油，等到油温5成热时，大约160度，依次下入红薯丸，轻轻搅动丸子，避免粘连在一起，锅小的话，建议分两次炸。

8、炸至全部上浮，色泽金黄，表示即可出锅了，刚出锅的红薯丸子很热，小心烫到，稍微冷却一会再吃，中间咬开，全是流馅的样子。

9、试一试还有拉丝，软糯香甜，非常好吃，味道一点也不次于外面卖的，掌握这个方法，隔三差五做一次，再也不用买零食了。

技巧总结

1、红薯切成薄片上锅蒸15分钟即可，越薄越容易蒸熟，可以用筷子插一插，能轻松扎透即可。

2、刚出锅的丸子很烫，千万别让小朋友急着吃，稍微冷却一会儿，避免烫伤。