红薯是我们生活中经常见到的食材,可以做菜,熬粥,做粉条等,味道都很不错,今天就给大家分享一个红薯丸子的做法,外酥里软,软糯香甜,喜欢的可以做给家人吃。
下面请看我们的操作:
1.准备削皮的红薯两块,先从中间切开,然后切成薄片,切好放入盆中。
2.锅中加入清水,放上篦子,摆入切好的红薯,把它摊平摊均匀,盖上锅盖,开大火烧开,水开后计时蒸10到十五分钟。
3.十分钟后关火,打开锅盖,取出蒸好的红薯,放入盆中。
4.趁热加入几勺白糖,喜欢吃原味的可以不用加。
5.然后用勺子压成红薯泥,压成泥以后,把它自然放凉。
6.等红薯不烫手的时候,加入适量的糯米粉,糯米粉可以分次加入。
7.先搅成面絮,然后下手揉成面团。
8.把面团揉好以后刷上一层植物油,避免面团风干,然后盖上一个盘子,醒面十分钟。
9.十分钟过后,在案板上撒上一点干面粉,取出醒好的面团,搓成长条,然后切成均等的小段。
10.准备一个盘子,刷上一层植物油,避免丸子粘连。
11.再把面团搓成丸子,放入盘中。
12.炒锅烧热,倒入食用油。
13.等油温五成热时,改成小火,下入做好的丸子,从锅边慢慢下入。
14.然后用筷子轻轻拨动,避免丸子粘连。
15.把丸子炸至金黄酥脆,即可捞出控油,全部炸好以后摆入盘中。
16.好了,这道香甜软糯的红薯丸子就做好了,学会了就在家试试吧。