红烧草鱼的做法 一锅热气腾腾的红烧鱼或红烧肉那份满足感和幸福感是无可比拟的！
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发布时间：2022-07-25 08:10:23
冬天比较喜欢的煮些鱼或肉来抵御寒冷，外面寒风呼啸屋里围桌而坐，再一锅热气腾腾的红烧鱼或红烧肉那份满足感和幸福感是无可比拟的。
用料
- 草鱼 半条
- 生姜 五六片
- 香葱 半根
- 植物油 150克
- 料酒 一勺
- 盐 3克
- 老抽 半勺
- 生抽 一勺
- 白砂糖 2-3克
- 淀粉 一勺
- 胡椒粉 一勺
- 彩椒 红绿各半个
- 黄豆酱 一勺
做法步骤
1、草鱼在市场买的时候已经去鳞去内脏了，回家再洗几遍，去掉头部切大约一厘米厚度的鱼块，我用了半条鱼就够了，剩下半天做酸菜鱼。
2、葱姜切丝取一半放入切好的鱼块里，倒入料酒和胡椒粉抓匀腌制一刻钟。
3、腌制好的鱼块放入淀粉抓匀。
4、热锅凉油油热六成放入鱼块，先炸一会不翻动定一下型再翻面。
5、两面炸至金黄捞出备用，菜椒去籽切片，喜欢吃辣的可以加点小米辣，不吃辣的可以不加。
6、锅里倒油烧热六成放入葱姜炒出香味放入黄豆酱翻炒几下。
7、再把鱼块放入锅里翻炒几下。
8、锅里倒入没过鱼块的清水，倒入生抽、老抽、盐、白糖。
9、大火煮三四分钟后放入菜椒翻炒几下就可以出锅了。
10、出锅喽。
小贴士
鱼块切不要太小，切一圈后截一刀正好，切太大不好入味。炸鱼的时候不要急于翻动等定一下型再翻面，这道菜里放一勺黄豆酱会让这道菜味道更鲜香。
草鱼的营养功效
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌
暂未发现相克的食物。
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