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看大厨来教你如何做蒜香海鲜意面

70次浏览     发布时间:2022-07-31 15:05:45    

蒜香海鲜意大利面:高级西餐厅招牌菜在家几步简单搞定,快来试试


主要食材:

意大利面 1把

鱿鱼 半尾

明虾 8尾

蛤蜊 10颗

扇贝 6颗

配料:

香菜 2株

蒜头 少许

干辣椒 2根

黑胡椒 少许


烹饪时长:20分钟


烹饪步骤:

【1】处理鱿鱼

将鱿鱼去皮,切开后将内脏和软骨取出,再用清水洗干净。

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【2】煮面

先将水烧开,在水里加上两勺半的盐,再淋上橄榄油,将一把意大利面放入煮锅中,煮八到十分钟。(加盐可以防止面条吃水,使面条更入味、加橄榄油是防止面条糊在一起)

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【3】干烙海鲜

在煮面的过程中,在平底锅里干烙(不加油)鱿鱼、明虾、扇贝。烙出香味后取出备用,锅里烙海鲜的锅巴留用。

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【4】做汤

舀出一汤勺煮面水,放到留有海鲜锅巴的平底锅里,稍微在锅里沸腾一下就取出备用。

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【5】炒料

在平底锅里倒入橄榄油,将蒜末炒香,然后加入虾头煸香,再放入少许干辣椒末。

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【6】加汤

炒热的过程中淋一点煮面汤,适当降温后再倒入步骤4做好的汤,最后放蛤蜊,盖上锅盖闷煮一会儿。

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【7】炒面条

将煮好的意大利面放入平底锅中,充分炒匀。

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【8】加海鲜和料

将之前干烙好的海鲜倒入锅中,反复翻炒,再加入香菜和蒜泥,颠锅翻炒。

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【9】出锅

将虾头用筷子挑出扔掉,意大利面可以漂亮地出锅啦!

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蒜香海鲜意大利面:”我长这个样子!”

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