主要食材:
意大利面 1把
鱿鱼 半尾
明虾 8尾
蛤蜊 10颗
扇贝 6颗
配料:
香菜 2株
蒜头 少许
干辣椒 2根
黑胡椒 少许
烹饪时长:20分钟
烹饪步骤:
【1】处理鱿鱼
将鱿鱼去皮,切开后将内脏和软骨取出,再用清水洗干净。
【2】煮面
先将水烧开,在水里加上两勺半的盐,再淋上橄榄油,将一把意大利面放入煮锅中,煮八到十分钟。(加盐可以防止面条吃水,使面条更入味、加橄榄油是防止面条糊在一起)
【3】干烙海鲜
在煮面的过程中,在平底锅里干烙(不加油)鱿鱼、明虾、扇贝。烙出香味后取出备用,锅里烙海鲜的锅巴留用。
【4】做汤
舀出一汤勺煮面水,放到留有海鲜锅巴的平底锅里,稍微在锅里沸腾一下就取出备用。
【5】炒料
在平底锅里倒入橄榄油,将蒜末炒香,然后加入虾头煸香,再放入少许干辣椒末。
【6】加汤
炒热的过程中淋一点煮面汤,适当降温后再倒入步骤4做好的汤,最后放蛤蜊,盖上锅盖闷煮一会儿。
【7】炒面条
将煮好的意大利面放入平底锅中,充分炒匀。
【8】加海鲜和料
将之前干烙好的海鲜倒入锅中,反复翻炒,再加入香菜和蒜泥,颠锅翻炒。
【9】出锅
将虾头用筷子挑出扔掉,意大利面可以漂亮地出锅啦!
蒜香海鲜意大利面:”我长这个样子!”