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牛奶蛋糕大全之牛乳盒子蛋糕的做法

71次浏览     发布时间:2022-08-10 19:45:27    

网红#蛋趣体验#牛乳盒子蛋糕,简单快手超美味

这款蛋糕很特别,它并不是慕斯蛋糕,吃起来不像慕斯蛋糕那样,慕斯层略带空气感。做法的区别,就是夹层做好以后,没有与打发后的淡奶油混合。所以这个夹层吃起来更有凝乳感,而且奶味比较天然浓郁。里面的蛋糕片,则是采用了天使蛋糕的做法,比普通蛋糕略带韧性。中间还加了些饼干,更增添了不同的口感。顶层的装饰又用到了白桃味的奥利奥饼干,所以整体入口,先是白桃味,后味是牛乳味,不甜腻,香浓好吃,绝对赞!

By 柔蓝水晶 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • #蛋糕片#
  • 蛋白液 100g
  • 糖 30g
  • 低粉 30g
  • 牛奶 35g
  • 色拉油 30g
  • #牛乳酱#
  • 牛奶 120g
  • 淡奶油 120g
  • 糖 15g
  • 炼乳 45g
  • 玉米淀粉 8g
  • 吉利丁 1片
  • #其它#
  • 饼干 6片
  • 奥利奥饼干末 10g

做法步骤

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1、先制作蛋糕片。 将牛奶和色拉油混合均匀。 筛入低粉拌匀。

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2、蛋白液分三次加糖,打至湿性发泡。 4.

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3、将蛋白和面糊混合,倒入正方形烤盘中,抹平表面。放入烤箱中,170度烘烤12分钟。取出晾凉备用。

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4、再来制作牛乳酱。将牛奶、淡奶油、糖、炼乳、玉米淀粉倒入容器中,混合至表面无粉状。

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5、小火加热,一边加热一边不停搅拌,直到液体变得浓稠。然后将泡软的吉利丁放入,搅至融化。

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6、用蛋糕模将蛋糕片切出适合的大小。

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7、先取一片蛋糕片,铺在盒子底部,然后倒入一部分牛乳酱。铺上饼干,继续倒入一部分牛乳酱。再放一片蛋糕片,最后用牛乳酱封顶。

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8、牛乳酱要没过蛋糕片,然后放冰箱冷藏至凝固。

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9、吃前,表面分散撒上奥利奥饼干末即可。

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10、成品。

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11、成品。

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12、成品。

小贴士

1.如果没有蛋白液,只需要用普通鸡蛋就行,蛋黄加到面糊里。 2.加热牛乳酱的时候,一定要不停搅拌,否则容易糊底。 3.饼干用的是酥性饼干,在冷藏过后会变软,没有可以不放,多加一层蛋糕片。

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