听说冬天吃鸡胗对身体有好处, 鸡胗含有丰富的营养元素,含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素E、胡萝卜素及各种微量元素,如钙、铁、锌、镁等,用它做下酒菜太好吃了!今天做一个香卤的,加了素鸡翅(大豆蛋白)和鹌鹑蛋,美味一会儿开启!
By 娜娜食堂
1、鸡胗二斤清水洗干净,去掉黄膜, 放入料酒腌制半小时去腥
2、鸡胗冲洗干净,凉水下锅放入葱姜料酒焯水,然后温水洗净
3、鹌鹑蛋煮熟,去壳,备用
4、干素鸡翅用温水泡1个小时,控水备用
5、砂锅中放入鸡胗和素鸡翅,加入上述所有调料,香辛料
6、再加入没过鸡胗素鸡翅的水,再倒入半瓶燕京大绿棒子,开大火,然后转小火炖30分钟
7、时间到了,关火,把鹌鹑蛋倒进去,盖盖浸泡半个小时,这样更入味,顺便尝尝咸淡
8、直接上砂锅了,这样保温!真的太有食欲了,这个冬天猫在家里,喝点小酒简直无敌了,吃起来吧!
鹌鹑蛋不用和鸡胗素鸡翅一起卤,只要鸡胗素鸡翅关火以后,倒入浸泡在汤汁即可,不要太好吃啊!
消食导滞,帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。